Củ ấu sừng trâu miền Tây

Củ ấu sừng trâu luộc được ưa thích giúp nông dân miền Tây có thu nhập 70.000 - 120.000 đồng/ngày vào mùa lũ.

Những cánh đồng ấu đang đem về thu nhập ổn định cho người dân các tỉnh Vĩnh Long, Đồng Tháp.
Ấu là loại cây thủy sinh trồng ở các vùng nước sâu không quá 5m.
Củ ấu được dùng làm lương thực, trở thành món quà vặt có thể ăn sống hoặc chín nhờ có 50% tinh bột và 10% đạm. Củ ấu có nhiều loại, song được ưa chuộng hơn cả là ấu sừng trâu. 
 Theo Việt Tường/Zing